Zartbitter Schokolade kandierter Ingwer

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  • 200442
Bio
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Vegan
Zartbitter-Schokolade mit Ingwer Kakaosorte Criollo Im Norden Perus wachsen in den... mehr
Produktinformationen "Zartbitter Schokolade kandierter Ingwer"

Zartbitter-Schokolade mit Ingwer

Kakaosorte Criollo

Im Norden Perus wachsen in den tiefeingeschnittenen Tälern der Anden noch Kakaobäume der Sorte Criollo. Diese ursprüngliche Kakaosorte ist in Südamerika selten, da ihre Erträge niedriger sind als aus neuen Züchtungen. Aus dem Criollo-Kakao stellen wir diese feine, sehr milde und aromatische Schokolade her.

Genossenschaften

Der Produzentenverband NORANDINO im Hochtal von Piura vereinen 400 Kakao erzeugende Familien, die jeweils 1 bis 2 Hektar bebauen. Der Kakao dieser Tafel stammt ebenfalls von der Kooperative FECCANO in Haiti.

Erfolge

Ein lohnender Preis wiegt den geringeren Ernteertrag der Kakaopflanze Criollo auf, wodurch der Anbau dieser seltenen Sorte wieder ermöglicht wird. Der Kakao dieser Tafel stammt von der Kooperative FECCANO in Haiti, die mit Hilfe von gerecht bezahltem Kakaoanbau gegen die Entwaldung kämpft.

Herkunft: Haiti, Peru
Zutaten: Emulgator: Sojalecithin, Ingwer, Ingwerpulver 0,8 %, Kakaobutter, Kakaomasse 50 %, Rohrzucker
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Nährwerte "Zartbitter Schokolade kandierter Ingwer"
Durchschnittliche Nährwerte  pro 100 g
Energie 2196 kJ/527 kcal
Fett 32,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,1 g
Kohlenhydrate 48,5 g
davon Zucker

35,9 g

Ballaststoffe 7,3 g
Eiweiß 7,2 g
Salz 0 g
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