Zartbitter Schokolade 80 %

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  • 200331
Bio
Recycelte Verpackung
Vegan
Bitter-Schokolade intensiv und blumig  Kakao-Rarität aus Ecuador Im Süden der Provinz... mehr
Produktinformationen "Zartbitter Schokolade 80 %"

Bitter-Schokolade intensiv und blumig 

Kakao-Rarität aus Ecuador

Im Süden der Provinz Esmeraldas pflegen die Bauern Kakaobäume, welche natürlicherweise auf dem feuchten tropischen Boden wachsen. In diesen entlegenen Regionen, wo es nie einen intensiven Kakaoanbau gab, haben die Produzenten die Sorte „Nacional“ bewahrt. Diese ursprüngliche Sorte gibt dem Kakao sein feines blumiges Aroma.

Mehr Wertschöpfung vor Ort

Die Kleinproduzentenvereinigung FONMSOEAM wurde 2000 gegründet. Mit der Hilfe einer NGO hat es die Organisation innerhalb von 10 Jahren geschafft, selbst ein halbfertiges Produkt zu exportieren: die Kakaomasse und die Kakaobutter.

Die Produzenten haben von Weiterbildungen über die Prinzipien des biologischen Anbaus profitiert. Seitdem haben sie ein internes Qualitätsmanagementsystem eingeführt, welches von der Organisation selbst geleitet wird und die Bio-Zertifizierung erleichtert.

Herkunft: Ecuador, Nicaragua
Zutaten: Kakaobutter, Kakaomasse 70 %, Rohrzucker
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Nährwerte "Zartbitter Schokolade 80 %"
Durchschnittliche Nährwerte  pro 100 g
Energie 2525 kJ/610 kcal
Fett 48,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 29,3 g
Kohlenhydrate 27,6 g
davon Zucker 19,2 g
Ballaststoffe 10,2 g
Eiweiß 9,9 g
Salz 0 g
Zartbitter Schokolade 74 %
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