In Nicaragua bauen Kleinbauern der Kooperative Cacaonica auf kleinen Parzellen die Sorten Criollo und Trinitario an. Der Kakao aus Waslala verleiht dieser 75-prozentigen Schokolade einen nussigen Geschmack mit fruchtiger Note.
Die meisten Parzellen sind nicht größer als zwei Hektar und werden als sogenannte Agroforstsysteme bewirtschaftet. Sie sind besonders artenreich, stabilisieren den Wasserhaushalt und schützen den Boden vor Erosion. Mitarbeiter der Kooperative Cacaonica beraten die Produzenten bei der Bewirtschaftung ihrer Flächen und bieten regelmäßig Weiterbildungen an.
Herkunft:
Nicaragua
Zutaten:
Kakaobutter, Kakaomasse 66 %, Rohrzucker
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