Zartbitter Schokolade Salzkaramell

Zartbitter Schokolade Salzkaramell
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Zartbitter-Schokolade mit Salzkaramellsplittern Kakaosorte Criollo Im Norden Perus wachsen... mehr
Produktinformationen "Zartbitter Schokolade Salzkaramell"

Zartbitter-Schokolade mit Salzkaramellsplittern

Kakaosorte Criollo

Im Norden Perus wachsen in den tiefeingeschnittenen Tälern der Anden noch Kakaobäume der Sorte Criollo. Diese ursprüngliche Kakaosorte ist in Südamerika selten, da ihre Erträge niedriger sind als aus neuen Züchtungen. Aus dem Criollo-Kakao stellen wir diese feine, sehr milde und aromatische Schokolade her.

Genossenschaften

Der Produzentenverband NORANDINO im Hochtal von Piura vereinen 400 Kakao erzeugende Familien, die jeweils 1 bis 2 Hektar bebauen. Der Kakao dieser Tafel stammt ebenfalls von der Kooperative FECCANO in Haiti.

Erfolge

Ein lohnender Preis wiegt den geringeren Ernteertrag der Kakaopflanze Criollo auf, wodurch der Anbau dieser seltenen Sorte wieder ermöglicht wird. Der Kakao dieser Tafel stammt von der Kooperative FECCANO in Haiti, die mit Hilfe von gerecht bezahltem Kakaoanbau gegen die Entwaldung kämpft.

Herkunft: Haiti, Peru
Zutaten: Kakao-Splitter 10 %, Kakao 59 %, Kakaobutter, Kakaomasse 50,6 %, Rohrzucker, Salzkaramellsplitter 8 % (Rohrzucker, Glukosesirup, Butter, Palmöl, Melasse, Salz, natürliches Karamellaroma), Sojalecithin
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Nährwerte "Zartbitter Schokolade Salzkaramell"
Durchschnittliche Nährwerte  pro 100 g
Energie 2260 kJ/543 kcal
Fett 34 g
davon gesättigte Fettsäuren 20,3 g
Kohlenhydrate 48,1 g
davon Zucker 41,3 g
Ballaststoffe 7,4 g
Eiweiß 7,3 g
Salz 0,25 g
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