Zartbitter Schokolade 98 %

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  • 200414
Bio
Recycelte Verpackung
Vegan
intensiv und aromatisch Kakao-Rarität aus Ecuador Im Süden der Provinz Esmeraldas pflegen... mehr
Produktinformationen "Zartbitter Schokolade 98 %"

intensiv und aromatisch

Kakao-Rarität aus Ecuador

Im Süden der Provinz Esmeraldas pflegen die Bauern Kakaobäume, welche natürlicherweise auf dem feuchten tropischen Boden wachsen. In diesen entlegenen Regionen, wo es nie einen intensiven Kakaoanbau gab, haben die Produzenten die Sorte „Nacional“ bewahrt. Diese ursprüngliche Sorte gibt dem Kakao sein feines blumiges Aroma.

Mehr Wertschöpfung vor Ort

Die Kleinproduzentenvereinigung FONMSOEAM wurde 2000 gegründet. Mit der Hilfe einer NGO hat es die Organisation innerhalb von 10 Jahren geschafft, selbst ein halbfertiges Produkt zu exportieren: die Kakaomasse und die Kakaobutter.

Die Produzenten haben von Weiterbildungen über die Prinzipien des biologischen Anbaus profitiert. Seitdem haben sie ein internes Qualitätsmanagementsystem eingeführt, welches von der Organisation selbst geleitet wird und die Bio-Zertifizierung erleichtert.

Der Kakao für diese Tafel Schokolade stammt außerdem aus der Kooperative LAZAN’NY SAMBIRANO in Madagaskar.

Herkunft: Ecuador, Madagaskar
Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker
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Nährwerte "Zartbitter Schokolade 98 %"
Durchschnittliche Nährwerte  pro 100 g
Energie 2560 kJ/620 kcal
Fett 53,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 32,2 g
Kohlenhydrate 12,9 g
davon Zucker 1 g
Ballaststoffe 14,4 g
Eiweiß 13,9 g
Salz 0 g
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