Zartbitter Schokolade 70 %
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Bitter-Schokolade mild und blumig
Ursprünglicher Edelkakao aus Peru
Im Norden Perus wachsen in den tief eingeschnittenen Tälern der Anden noch Kakaobäume der Sorte Criollo. Diese ursprüngliche Kakaosorte ist in Südamerika selten, da ihre Erträge niedriger sind als bei den neuen Züchtungen. Aus dem Criollo-Kakao stellen wir diese feine, sehr milde und aromatische Schokolade her.
Kakaoanbau auf kleinen Flächen
Die Produzentenorganisation CEPROAA in der Region Nor-Oriente vereint 400 Kakao erzeugende Familien, die jeweils 1 bis 2 Hektar bebauen. Ein fairer Preis wiegt den geringeren Ernteertrag der Kakaopflanze Criollo auf, wodurch der Anbau dieser seltenen Sorte wieder attraktiv wird.
| Herkunft: | Peru |
|---|---|
| Zutaten: | Kakao 70 %, Kakaobutter, Kakaomasse 65 %, Rohrzucker |
Nährwerte "Zartbitter Schokolade 70 %"
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
| Energie | 2406 kJ/580 kcal |
| Fett | 42,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25,4 g |
| Kohlenhydrate | 35,5 g |
| davon Zucker | 27,7 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g |
| Eiweiß | 9,3 g |
| Salz | 0 g |
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