Zartbitter Schokolade 88 %
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Die Schokolade Grand Cru Alto Beni hat einen vollmundigen Geschmack, der zunächst Dörrpflaumenaromen enthüllt, gefolgt von frischer Butter und Holzaromen.
Genossenschaft
EL CEIBO ist in Bolivien eine der erfolgreichsten Genossenschaften, die von ihren Mitgliedern selbst geleitet wird. Die Kleinbauernkooperative, die durch eine aktive Beteiligung ihrer 1200 Mitgliedern lebt, hat einige bemerkenswerte Ergebnisse erzielt.
Erfolge
Der Werdegang dieser indigenen Bauern ist beeindruckend: sie mussten in den 1970er Jahren in das tropische Tiefland migrieren und sie haben dort diese bahnbrechende, bolivianische Bio-Kakao-Genossenschaft gegründet. Ihr überzeugender genossenschaftlicher Ansatz ist Grundlage für Errungenschaften wie die Einführung einer Sozialversicherung für alle Mitglieder, ein paritätisches Geschlechterverhältnis und Projekte zur Erhaltung der Biodiversität und des landwirtschaftlichen Erbes der Region.
| Herkunft: | Bolivien |
|---|---|
| Zutaten: | Kakaobutter, Kakaomasse 78 %, Rohrzucker |
Nährwerte "Zartbitter Schokolade 88 %"
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
| Energie | 2590 kJ/626 kcal |
| Fett | 53 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 32 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,1 g |
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