Schnittlauch
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Als Gewürzmitglied der „fines herbes“ weiß man in der französischen Küche um die geschmacklichen Vorzüge des Schnittlauchs. Schnittlauch mundet in Salaten, Saucen, Aufstrichen, Eierspeisen und natürlich Suppen vorzüglich. Er passt überall dort dazu, wo auch die Zwiebel Verwendung finden würde.
Geschmack: Zwiebelartig, scharf, würzig.
Tipp: Die französischen „fines herbes“, die sogenannten feinen Kräuter, bestehen aus Schnittlauch, Petersilie und Kerbel.
Verwendung: Zu allen Gerichten mit Zwiebeln passt auch Schnittlauch. Für Salate, Saucen, Aufstriche, Pilzgerichte, Suppen, Eierspeisen, Auflaufgerichte.
| Zutaten: | Schnittlauch |
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