Im regenreichen Norden von Haiti bauen Kleinbauern in ihren Gärten auch Kakao an. Kakaobäume in Haiti sind typische alte Sorten der Karibik. Die gute Verarbeitung ihrer Bohnen nach der Ernte ergibt einen großartigen Kakao.
Genossenschaft
Die Genossenschaft FECCANO wurde gegründet, um die Fermentation der Bohnen zu optimieren. Zudem exportierte sie auch direkt, eine Neuigkeit in Haiti, wodurch ein Preis erzielt wird, der 70% über dem lokalen Preis liegt.
Herkunft:
Haiti
Zutaten:
Kakaobutter, Kakaomasse 66 %, Rohrzucker
Weiterführende Links zu "Zartbitter Schokolade 72 %"
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