Zartbitter Schokolade 78 %

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  • 200526
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Kräftige Zartbitterschokolade mit Karamellnote Genossenschaft Die Produzenten von APODIP... mehr
Produktinformationen "Zartbitter Schokolade 78 %"

Kräftige Zartbitterschokolade mit Karamellnote

Genossenschaft

Die Produzenten von APODIP leben in den Tälern der Flüsse Polochic und Cahabon, ganz in der Nähe eines Biosphären-Reservats. Dieses beeinflusst mit seinem tropischen Bergwald das Mikroklima im Tal. Die Familien bauen hier beheimatete Kakaosorten an. Die Bohnen sind zwar klein, aber besonders aromatisch.

Erfolge

Seit Jahrtausenden hat der Kakao seinen Platz in der Kultur der Maya. Doch die moderne Lebensmittelproduktion verarbeitet den hochwertigen Kakao meist nur zu einfachem Kakaopulver.
Die Genossenschaft APODIP hingegen fördert die traditionelle Verarbeitung des Kakaos.

Die Genossenschaft hat die Fermentierung der Bohnen verbessert. Dadurch können sich die Aromen in der Schokolade besser entfalten. Für die hohe Qualität ihrer Kakaobohnen erhalten die Bauern einen gerechten Preis.

Herkunft: Guatemala
Zutaten: Kakaobutter, Kakaomasse 70 %, Rohrzucker
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Nährwerte "Zartbitter Schokolade 78 %"
Durchschnittliche Nährwerte  pro 100 g
Energie 2525 kJ/610 kcal
Fett 49 g
davon gesättigte Fettsäuren 29 g
Kohlenhydrate 28 g
davon Zucker 19 g
Ballaststoffe 10 g
Eiweiß 9,9 g
Salz 0,1 g
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