Garam Masala stammt aus der indischen Küche und soll laut der ayurvedischen Lehre den Körper erhitzen. Die verwendeten Gewürze bringen somit nicht nur Schärfe ins Essen, sondern sollen auch eine positive Wirkung auf den Verdauungsprozess und die Stimmung haben. Die heiße Mischung ist aus der ayurvedischen Küche nicht mehr wegzudenken und wird bei Currys aller Art, veganen und vegetarischen Gerichten sowie bei Fleisch und Suppen verwendet.
Verwendung:Ein Muss in der Ayurvedischen Küche. Für Currys aller Art sowie für die vegane und vegetarische Küche. Passt zum Marinieren von Fleisch, harmoniert vor allem mit Huhn und Lamm, exotischen Suppen und Dips mit Frischkäse sowie Kokosmilch- und Gemüsegerichten, ebenso wie mit Schwarztee.
Tipp:Garam Masala eher sparsam einsetzen. Zu Beginn des Kochvorgangs in heißem Fett anrösten oder erst am Ende hinzugeben.
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